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La passione nasce nel 1999 quando la titolare Paola Fabbri decise di intraprendere una esperienza a stretto contatto con la natura, fin dall'inizio è sempre stata orientata nel soddisfare i migliori requisiti di qualità, nel pieno rispetto della vita dell'ape e dei suoi bisogni, per fornire un prodotto il più integro possibile, negli anni la qualità del prodotto è rimasta intatta estendendo l'azienda in altri settori dell'apicoltura, come la produzione di pappa reale e la raccolta del polline.
Poichè la passione è contagiosa anche i figli collaborano, specializzandosi nella difficile arte dell'apicoltore, e in special modo nella produzione della pappa reale.
Per gli ospiti della struttura "Al Castello di Montalfoglio" è possibile venire in azienda dove saranno illustrate le fasi di lavorazione e produzione, oltre che ad un buon assaggio dei vari mieli, per i più coraggiosi su prenotazione una visita in apiario.
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